Доматена супа със сметана

Доматена супа Поредното удоволствие познато в безброй варианти. Прекрасна е през цялата година. Обичам я приготвена по няколко различни начина, тази рецепта я ползвам в студените сезони. Нужни са ви домати. Много домати…

  • 1.5 кг домати (пресни или консервирани)
  • 3 маслини (зелени, махнете им костилките)
  • 2 глави лук (хубав едър кромид лук)
  • 2 моркова (големи)
  • 1 голяма краставица (да, краставица)
  • 1/4 стрък праз (само зелената част)
  • 1 глава чесън (малка, 6-7 скилидки)
  • 1 шепа смес от нарязана целина (корен и листа)
  • 1 с.л. захар
  • 250 грама млечна сметана (истинска, животинска)
  • малко зехтин, щипка млян кимион, сол и черен пипер, магданоз и пармезан за поръсване

Наситнете лука, чесъна, морковите, праза, краставицата и маслинките, добавете целината. Употребете съвсем малко зехтин, не пържете зеленчуците в безумни количества мазнина, задушете ги в собствените им сокове! Добавете доматите и намалете температурата, нека всичко ври бавно. Когато започне да прилича на нещо, добавете захар, сол, пипер и кимион1. Починете малко като препечете няколко филии хляб. Междувременно супата вече е готова, така че я пасирайте заедно със сметаната. При сервиране поръсвате с магданоз2 и някакво твърдо сирене, например пармезан.

Няма да съжалявате. И бъдете здрави!

  1. Слага се много малко кимион, не го мислете. Ако пък ви притеснява, просто го пропуснете. []
  2. На снимката магданозът е в самата супа, добавих го съвсем накрая, след пасирането. []

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *